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Una vacanza da vivere...una vacanza da ricordare!

I piatti della tradizione fra lago e montagna

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risotto con pesce persicoAssaporare i piatti della tradizione, deliziandosi con le specialità locali  della tradizione enogastronomica fra lago e montagna.

Territori così diversi, così vicini  fra loro e piatti, nella loro semplicità unici e gustosi.

Il risotto con i filetti di pesce persico, rispecchia la tradizione lombarda del risotto e si sposa con il pregiato pesce del lago di Como;il riso viene bollito e poi saltato con il burro e la salvia, ma comunemente, viene rivisitata la ricetta, preparando un semplice risotto dove vengono adagiati i filetti di pesce persico dorati.

Mentre la polenta “uncia” tipica della Valle d’Intelvi, è un insieme di prodotti poveri del territorio: la tradizionale polenta con grano saraceno, formaggi tipici locali, il tutto fuso al forno e finito con burro e aglio dorato.

Insomma  l’apoteosi dei sensi e che  prima o poi bisogna provare!

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POLENTA UNCIA VALLE INTELVI